Ik hou van kaneelbroodjes, maar de prijs die je ervoor betaalt in een koffietentje vind ik wat minder. Dus het was op een ochtend toen ik dacht: hoe moeilijk kan het nou zijn om zelf kaneelbroodjes te maken? 

10 broodjes | bereidingstijd 1,5u (inclusief 1 uur wachttijd)

INGREDIËNTEN

Deeg:

• 7 g gist
• 250ml lauwe sojamelk
• 480g bloem
• 75g gesmolten (plantaardige) boter
• Snuf zout
• 50g suiker

Vulling:

• 100g gesmolten (plantaardige) boter
• 75g donkere basterdsuiker
• 2el kaneel + binnenkant van 5 kardemompeulen (gemalen)

BEREIDING

• Meng de gist, sojamelk en suiker met elkaar. Voeg daarna de overige ingrediënten toe.
• Kneed tot een deeg en laat 30 min reizen met een vochtige doek eroverheen.
• Maak de vulling door alle ingrediënten door elkaar te roeren
• Rol het deeg uit op een plat oppervlak tot een grote rechthoek. Smeer de vulling erover uit. Vouw de buitenkanten naar binnen tot er 1 smalle rechthoek ontstaat. Snijd in repen van +/- 3 cm. 
• Halveer elke reep, maar laat het uiteinde aan elkaar zitten. Draai de uiteinden van de reep, zodat er een twist ontstaat. Draai er een bol van.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de bollen erop. Dek af met huishoudfolie of een vochtige doek en laat 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht).
• Optioneel: Bestrijk de broodjes voor het bakken met wat sojamelk
• Bak de broodjes in 10 minuten gaar.