Super makkelijke, voedzame zwarte bonenburgers 🍔🌱

INGREDIËNTEN (3 grote burgers)

• 80g gekookte quinoa
• 265g zwarte bonen (uit blik)
• 2el sojasaus
• 1 teen knoflook
• 1tl paprikapoeder
• 0,5tl gerookte paprikapoeder
• 2tl gemalen komijn
• 1 grote tl mosterd
• 2el ketchup
• 40g havermout
• Olie om in te bakken

BEREIDING

• Spoel de bonen af met water.
• Doe alle ingrediënten in een keukenmachine (of mix met een staafmixer) en mix tot een plakkerig mengsel. Niet alles hoeft helemaal fijngemalen te zijn.
• Verhit olie in een koekenpan. Neem 1/3 van het mengsel en rol hiervan een bal. Druk de bal plat tot een burger en bak deze in de pan totdat beide kanten mooi bruin en knapperig zijn.
• Serveer de burgers op een knapperig broodje met bijvoorbeeld ijsbergsla, avocado en kerrie-mayonaise*

*kerrie-mayonaise: snipper een klein uitje en meng dit met ongeveer 2el mayonaise, 2el ongezoete plantaardige yoghurt en 2el kerrie.